Ang mga bulk egg processor at mga tagagawa ng pagkain na lumalayo sa mga lata at matibay na drum ay lalong lumilipat Liquid Egg Bag-In-Box (BIB) Packaging upang malutas ang tatlong problema nang sabay-sabay: buhay ng istante, panganib sa kontaminasyon, at kahusayan sa pag-iimbak. Ipinapares ng format ang isang flexible food-grade bag na may matibay na panlabas na karton, at ang kumbinasyong iyon ay nagbabago kung paano gumagalaw ang mga produktong likidong itlog sa supply chain.
Ang bag-in-box na packaging ay angkop para sa mga likidong itlog dahil ang panloob na bag ay gawa sa multilayer na food-grade film na lumilikha ng oxygen at light barrier sa paligid ng isang produkto na lubos na sensitibo sa pareho. Ang mga produktong likidong itlog, kabilang ang buong itlog, puti ng itlog, at pula ng itlog, ay ibinobomba sa bag sa pamamagitan ng proseso ng aseptiko o malinis na pagpuno, pagkatapos ay tinatakan bago ilagay ang bag sa panlabas na karton nito.
Ang isang karaniwang liquid egg BIB unit ay binubuo ng isang multilayer film bag, isang tamper-evident fitment para sa dispensing, at isang corrugated na panlabas na karton na nagpoprotekta sa bag sa panahon ng paghawak at pag-iimbak.
Ang istrakturang ito ay nag-aalis ng headspace habang ang produkto ay ibinibigay, dahil ang bag ay bumagsak papasok sa halip na payagan ang hangin na pumasok at palitan ang volume na inilabas. Para sa isang produkto na sensitibo sa oxidation gaya ng likidong itlog, ang nag-iisang tampok na disenyo ay may masusukat na epekto sa pagpapanatili ng kalidad.
Pinapalawig ng liquid egg BIB packaging ang shelf life pangunahin sa pamamagitan ng oxygen exclusion at pagbabawas ng light exposure, na parehong nagpapabagal sa oxidative at microbial na pagbabago na nagpapababa ng lasa, kulay, at istruktura ng protina sa mga produktong likidong itlog.
Dahil ang bag ay bumagsak habang ang produkto ay na-withdraw, ang natitirang likidong itlog ay hindi kailanman nakalantad sa lumalaking air pocket tulad ng kung paano ito makikita sa isang bahagyang ginagamit na lata o pitsel. Pinapanatili nito ang mga pagbabago sa lasa na hinihimok ng oxygen at ang paglaki ng bacterial sa buong tagal ng paggamit ng produkto, sa halip na hanggang sa unang mabuksan ang lalagyan.
Oo, ang bag-in-box na liquid egg packaging ay ligtas sa pagkain kapag ginawa ayon sa kinikilalang mga pamantayan sa pakikipag-ugnay sa pagkain. Ang inner bag film ay ginawa mula sa FDA at EU na food-contact-approved na materyales, at ang fitment ay idinisenyo upang mapanatili ang isang hermetic seal hanggang sa unang paggamit, pagkatapos nito ay gumagana ito bilang isang kinokontrol na dispensing valve.
Higit pa sa kaligtasan ng pagkain at buhay ng istante, ang BIB packaging ay naghahatid ng mga pakinabang sa pagpapatakbo na pinagsama sa mga pasilidad na may mataas na dami.
Binabawasan ng mga collapsible na bag ang dami ng walang laman na packaging ng hanggang 80 porsyento
Ang mga stackable na karton ay nagpapabuti sa densidad ng papag sa panahon ng malamig na imbakan
Tinatanggal ng mga single-use na bag ang mga siklo ng paglilinis at kalinisan
Pare-parehong kalidad ng produkto mula sa unang dispense hanggang sa huli
Mas mababang panganib ng cross-contamination sa pagitan ng mga batch
Nabawasan ang basura ng produkto mula sa natitirang likido na naiwan sa mga matibay na lalagyan
Ang mga unit ng BIB na likidong itlog na hindi pa nabubuksan ay dapat na nakaimbak sa pare-parehong pinalamig na temperatura, karaniwang nasa pagitan ng 0 at 4 degrees Celsius, sa kanilang mga panlabas na karton upang maprotektahan ang bag mula sa mga butas at upang mapanatili ang matatag na mga kondisyon. Kapag nakakonekta na sa isang dispensing system, ang unit ay dapat manatiling palamigan para sa buong buhay ng serbisyo nito, na ang fitment ay pinananatiling malinis upang maiwasan ang kontaminasyon sa paulit-ulit na paggamit. Ang mga karton ay hindi dapat isalansan sa mga paraan na naglalagay ng labis na presyon sa panloob na bag, dahil maaari itong mag-stress sa mga tahi sa mga pinahabang panahon ng pag-iimbak.
Kung ikukumpara sa mga lata, lalagyan ng salamin, o matibay na plastic jug, Liquid Egg Bag-In-Box (BIB) Packaging inililipat ang balanse tungo sa mas mahabang in-use shelf life, mas mababang gastos sa pag-iimbak ng walang laman na lalagyan, at pinababang basura ng produkto, habang ang mga tradisyonal na format ay nananatili ang isang kalamangan pangunahin sa mas maliliit na dami ng retail pack kung saan ang mga matibay na lalagyan ay mas madaling hawakan at muling iseal ng mga indibidwal na mamimili. Para sa mga tagagawa ng pagkain at panaderya na nagtatrabaho sa maramihang dami, ang mga bentahe sa pagpapatakbo at buhay ng istante ng BIB packaging sa pangkalahatan ay mas malaki kaysa sa mga pagsasaalang-alang sa retail na ito.